Emily heter jag och är toppbloggare här på Vimedbarn. Här skriver jag om allt som hör mammalivet till. En förkärlek till barnsaker, inredning och kläder. Lever med mina döttrar Noelia 3,5 år och Junielle 2 år, vi bor utanför Stockholm. Älskar DIY, pyssel, bakning och matlagning så det är ett axplock av vad ni kan hitta här hos mig!
.. och här kommer receptet på muffins nummer 2. Chooooklad! 
Ca 12 stycken mellanstora muffins á 1 kh 2,5 dl mandelmjöl 0,5 dl kokosmjöl (eller 3 dl mandelmjöl) 1 msk fiberhusk Sockerersättningsströ motsvarande 75 gram socker (jag tar 0,5 dl sukrin+) 125 gr smält smör 100 gr färskost som philadelphiaost 1 dl vispgrädde 2 […]
Här kommer då receptet på den ena sorten, kokosmuffins, dessa var riktigt goda och kommer att göras flera gånger! Dessa bör ni prova. 3 ägg 1 dl Stevia strö eller liknande 0,5 dl bakepro 1 dl kokosmjöl 1 dl kokosflingor 100 gr smör 1/2 dl mjölk 2 tsk bakpulver Hallon Vispa äggen med sötningen. […]
Hallå där ute! Har precis kommit hem från jobbet och har nu landat i soffan. Har varit riktigt duktig idag, började dagen med en powerwalk (som jag skrev tidigare), betade av lite skolarbete, cyklade 1,5 mil, lagade en riktigt god laxgratäng som blir matlådor nu när det ska jobbas några dagar här och avslutade nu […]
Härliga torsdag! Startade dagen med en powerwalk tillsammans med T, börjar bli rutin nu. 
Svängde förbi rökeriet på vägen hem och fick med oss lite rökta räkor och skagen som vi sedan lunchade på. När T gått satte jag mig på cykeln och cyklade 1,5 mil för att sedan ge mig ut på ännu […]
Halloj! Idag har jag varit riktigt trött och seg hela dagen, det tar på krafterna att fira påsk. Tog mig trots det upp i tid och gjorde i ordning en riktigt brak-LCHF-frukost till mig och E, innan jag tog mig ut på en lång PW tillsammans med T! Mozarella, tomat, kokt ägg, parmaskinka, […]
Här hade vi laddat upp med god mat, för ikväll visades avsnittet av ”Så ska det låta” där jag och några vänninor satt i publiken. Vi kunde skymta oss ibland. Lyxmiddag med två av mina absoluta favoriter (E & Tessan)! LCHF plankstek med blomkålsmos (med massvis med parmesan i, muums), ryggbiff, vitlöksstekta champinjoner, bearnaisesås, […]
Som alla säkert vet så var det ju våffeldagen i söndags, men eftersom att vi åkte till Arlanda direkt efter jobbet hann jag inte göra några. Så det fick vi njuta av i veckan istället! LCHF-våfflor 6 st 4 ägg 2 dl vispgrädde 2 1/2 dl mandelmjöl 1 msk fiberhusk 50 g smält smör+smör till pensling 2 […]
Har totalt glömt bort att dela med mig av receptet på äppelpajen från i söndags, så den kommer nu! Ingredienser: 2 -3 äpplen 25 g smör 1 dl kokos 1 dl mandelmjöl 1 ägg kanel Ev. sötning Gör så här: 1. Skiva äpplena i tunna skivor. 2. Lägg tunnskivade äpplen i en smord eldfast […]
Igår lagade vi en jättegod och krämig kycklingrätt med ett recept som jag hittade hos Åse (56kilo) 4 personer 500 gr kycklingfiléer 2 dl creme fraiche 3 dl vispgrädde 1 dl ajvar salt, peppar, soja 1 gul lök 2 vitlöksklyftor Sätt ugnen på 175 gr. Putsa kycklingfiléerna och dela dem på hälften, lägg i form, […]
Igår svängde vi ihop en riktigt god tacopaj. Börja med att göra en pajdeg och tryck ut i en springform. Fyllning: 500g nötfärs 3 msk tomatpure 3 msk hemmagjord tacokrydda Jalapenos 1,5 dl Vatten Tomat Rödlök Salsasås 2 dl creme fraiche 1 dl grädde 3 dl riven ost Bryn färsen tillsammans med tacokrydda, tomatpuré och […]
