Har länge letat efter det där perfekta receptet på äppelkaka och idag tror jag äntligen jag fått fram det på egen hand. En saftig mjuk botten med äppelbitar och sedan ett riktigt knäckigt täcke. Blev gaaalet god! Ni måste prova! 😀
Saftig äppelkaka med knäckigt täcke
Du behöver:
Äppelkakebotten:
150g smör
3 ägg
1,5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1,5 krm salt
3/4 dl vispgrädde
2 äpplen
1 msk Kanel & 1 msk socker
Knäckigt täcke:
1,5 dl socker
1,5 dl ljus sirap
1,5 dl vispgrädde
100g smör
3 dl havregryn
1 nypa salt
Sätt ugnen på 175 grader och klä botten av en springform med bakplåtspapper. Smält smöret till kakan. Vispa ihop ägg, socker och vaniljsocker pösigt. Blanda sedan mjöl, bakpulver och salt i en annan bunke och sikta sedan ner det i smeten. Vispa försiktigt samtidigt som du tillsätter det smälta smöret och grädden. Häll sedan smeten i formen.
Skala och skär äpplen i tunna skivor, vänd sedan runt dem i en blandning av socker och kanel. Fördela skivorna och tryck ner dem lite i smeten. Grädda sedan i mitten av ugnen i ca 25 min.
På bilden ovan har jag tryckt ner mina äppelskivor i smeten. 🙂
Under tiden kakan gräddas gör du knäcktäcket. Rör ihop socker, sirap, grädde och smör i en kastrull och låt det koka i ca 15 min tills det nästan blivit en härlig kolasmet . Blanda sedan i havregrynen och saltet. Häll ut knäcksmeten över kakan och grädda ytterligare i ca 15 min tills allt fått fin färg! Låt svalna så knäcktäcket blir hårt. Servera sedan med vaniljsås! Muuuums. 🙂
Så galet gott! Kombon med den mjuka kakan och det krispiga täcket blir verkligen så bra. Gissa om barnen var glada över att det blev tisdagsfika efter middagen idag! 😉 Man måste ju passa på nu innan äppelsäsongen är över. 😉
Önskar dig en fin kväll! ♥
