EMILYSLIV

Alltså det är ju helt galet vad bortskämda vi blivit med vädret i maj, det är ju verkligen sommar. Sååå härligt! Hoppas bara det håller i sig hela sommaren nu! 🙂 Mina rabarber på baksidan har redan blivit hur stora som helst så idag fick jag ett ryck och hämtade in ett helt gäng som jag pysslat i köket med.Det blev bl.a. en knäckig rabarber/jordgubbspaj, det är verkligen smak av sommar!!! Denna är sååå galet god, med sådär riktigt kolaknäckigt täcke, ni MÅSTE prova. Denna är löjligt enkel också eftersom man rör ihop allt i samma kastrull och bara häller över! 🙂 Rabarber
Färska jordgubbar
1,5 msk potatismjöl
2 msk strösocker

150 g smör
2 dl strösocker
0,5 dl ljus sirap
0.5 dl mjölk
3 dl havregryn
1,5 dl mjöl

Sätt ugnen på 175 grader. Skölj och skiva rabarbern i små bitar, snoppa och skär jordgubbarna i mindre bitar. Jag måttade inte rabarbern och jordgubbarna, men gjorde så mycket att det nästan fyllde en hel pajform. Blanda med potatismjöl och den lilla mängden strösocker.

Smält smöret i en kastrull tillsammans med socker, sirap och mjölk. Blanda ner havregryn och mjöl. Ta bort från värmen och häll smeten över rabarbern/jordgubbarna. Tillaga i mitten av ugnen i ca 30 min tills den fått en gyllene färg. Servera ljummen med vaniljsås!

Löjligt enkelt eller hur? Detta klarar vem som helst av och går snabbt att slänga ihop om man väntar fikagäster! 🙂
Något annat som verkligen ger sommarkänslor är ju Syrener, så vackra och doftar ju underbart. Så fint att dekorera typ saft/bål med också! 😀
Ser ni hur knäckigt och fint täcket blir? Sååå gott! Så här blev det eftermiddagsfika i skuggan under parasollet på framsidan. Man kan behöva vila lite från all sol ibland! 😉