EMILYSLIV

Ja vi tar faktiskt fredag redan idag, det firade vi med extra smarrigt mellanmål! 😉 Imorgon bitti packar vi in oss i bilen hela familjen och styr kosan först mot Göteborg och sedan vidare till Gävle för en massa skojigheter. Jag kommer flänga runt i halva Sverige den kommande veckan på diverse happenings, allt på en gång, men så kul! 🙂Bakade ett helt gäng med morotscupcakes idag, dessa blir verkligen sådär saftiga och goda! ca 20st

• 3 st ägg
• 3 dl strösocker
• 3 dl vetemjöl
• 1 tsk vaniljsocker
• 3 tsk bakpulver
• 1 1/2 tsk malen kanel
• 1 tsk malen kardemumma
• 1/2 tsk malen ingefära
• 1 nypa salt
• 1 1/2 dl solrosolja
• 4 1/2 dl rårivna morötter

Cream Cheese Frosting

• 120 g mjukt smör
• 8 dl florsocker
• 2 tsk vaniljsocker
• Skal av 1 lime
• 200 g philadelphiaost-

  Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt. Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dem i äggsmeten. Tillsätt solrosolja och rårivna morötter. Fördela smeten i muffinsformar och grädda mitt i ugnen i 12-15min. Låt svalna. Vispa ihop alla ingredienser till frostingen och spritsa över muffinsen. Voilá!

Till muffinsen fick det bli Hallonmojitos och världens godaste smoothies som ni hittar recept på HÄR! Är så glad i min blender SilentMixx från Bosch som är sådär riktigt stor och bra så man kan göra massvis med smoothies på en gång och dessutom är det den tystaste på marknaden så man slipper väcka hela huset varje morgon. 😉De smarta smoothie-muggarna och muffinsformarna kommer från Bakestore. 🙂

Dags att packa väskorna, tycker alltid det känns som man packar inför en flytt fast man bara ska vara borta två nätter när man har två små! haha. 🙂