Header Image

EMILYSLIV

Emily heter jag och är toppbloggare här på Vimedbarn. Här skriver jag om allt som hör mammalivet till. En förkärlek till barnsaker, inredning och kläder. Lever med mina döttrar Noelia 3,5 år och Junielle 2 år, vi bor utanför Stockholm. Älskar DIY, pyssel, bakning och matlagning så det är ett axplock av vad ni kan hitta här hos mig!

FREDAG MITT I VECKAN!

Publicerad,

DSC_1380Ja vi tar faktiskt fredag redan idag, det firade vi med extra smarrigt mellanmål! 😉 Imorgon bitti packar vi in oss i bilen hela familjen och styr kosan först mot Göteborg och sedan vidare till Gävle för en massa skojigheter. Jag kommer flänga runt i halva Sverige den kommande veckan på diverse happenings, allt på en gång, men så kul! 🙂DSC_1392Bakade ett helt gäng med morotscupcakes idag, dessa blir verkligen sådär saftiga och goda! morotskakecupcakesca 20st

  • 3 st ägg
  • 3 dl strösocker
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 3 tsk bakpulver
  • 1 1/2 tsk malen kanel
  • 1 tsk malen kardemumma
  • 1/2 tsk malen ingefära
  • 1 nypa salt
  • 1 1/2 dl solrosolja
  • 4 1/2 dl rårivna morötter

Cream Cheese Frosting

  • 120 g mjukt smör
  • 8 dl florsocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • Skal av 1 lime
  • 200 g philadelphiaost-

    Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt. Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dem i äggsmeten. Tillsätt solrosolja och rårivna morötter. Fördela smeten i muffinsformar och grädda mitt i ugnen i 12-15min. Låt svalna. Vispa ihop alla ingredienser till frostingen och spritsa över muffinsen. Voilá!

DSC_1361Till muffinsen fick det bli Hallonmojitos och världens godaste smoothies som ni hittar recept på HÄR! Är så glad i min blender SilentMixx från Bosch som är sådär riktigt stor och bra så man kan göra massvis med smoothies på en gång och dessutom är det den tystaste på marknaden så man slipper väcka hela huset varje morgon. 😉DSC_1405De smarta smoothie-muggarna och muffinsformarna kommer från Bakestore. 🙂

Dags att packa väskorna, tycker alltid det känns som man packar inför en flytt fast man bara ska vara borta två nätter när man har två små! haha. 🙂

13 Kommentarer

  1. Cupcakesen såg riktigt goda ut 🙂
    Ska ni till Furuvik på lördag kanske? Då kanske vi ses där!

  2. Känner igen mig så väl med packningen!!! 🙂 haha, är alltid optimist o tänker vadå, vi ska ju bara bort två dagar. Sedan står man där och bilen är fullproppad 🙂 Cupcaksen ser goda ut!

  3. Ser så smarrigt ut 🙂

  4. Hur har du gjort själva moroten? eller var har du köpt de? 🙂

  5. Hej! Var har du köpt morötterna som är på cupcakesen? Mvh Matilda

  6. Åh, så gott allt såg ut! Hallonmojito lät galet gott, hur gör du dem?
    Ha en fin helg i underbara götet, min gamla hemstad!

  7. Hej! Ska göra dessa muffins till ett dop. Kan man frysa in dessa muffins eller blir det inte bra?

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *