FISKGRYTA MED SAFFRAN

Ni är flera stycken som frågat efter receptet på fiskgrytan vi åt igår, så här kommer det.

• 300g fisk i tärningar
• 2 vitlöksklyftor
• 2 morötter
• 1 fänkål
• 1 purjolök
• 2msk tomatpuré
• 1tsk timjan
• 1tsk basilika
• 2 1/2 dl vitt vin
• 2 fiskbuljongtärningar
• 2 dl vispgrädde
• 1dl créme fraiche
• 2dl vatten
• 1 pkt saffran (0,5g)

Tärna morötterna och fänkålen, strimla purjolöken och pressa vitlöken. Bryn allt i lite olja, tillsätt tomatpuré, saffran samt kryddor. Tillsätt vitt vin och buljongen och låt puttra ett par minuter. Rör ner grädde, créme fraiche och vatten, låt sjuda ca 20-25 min. Lägg fisktärningarna i grytan och låt sjuda i ytterligare 7 min.

Servera med rökta räkor och aioli!

Funkar lika bra för er som äter LCHF som jag och er som inte gör det!

Smaklig spis!